Ṣiṣeto tii alawọ ewe (akoonu omi ewe tii tuntun 75% -80%)

1.Q: Kilode ti o yẹ ki igbesẹ akọkọ ti gbogbo iru tii tii gbẹ?

A: Bi awọn ewe tii ti a ti mu tuntun ti ni ọrinrin diẹ sii ati õrùn koriko ti o wuwo, wọn nilo lati gbe sinu yara ti o tutu ati ti afẹfẹ lati gbẹ.Akoonu omi ti awọn ewe tii tuntun ti dinku, awọn ewe naa di rirọ, ati itọwo koriko parẹ.Oorun tii bẹrẹ lati ṣafihan, eyiti o jẹ anfani si sisẹ atẹle, gẹgẹbi imuduro, yiyi, fermenting, bbl, Awọ, itọwo, sojurigindin, ati didara tii ti a ṣe ni o dara ju tii laisi gbigbẹ.

2.Q: Kini idi ti tii alawọ ewe, tii oolong, tii ofeefee ati tii miiran jẹ atunṣe?

A: Igbesẹ imuduro yii jẹ lilo ni akọkọ fun iṣelọpọ ti awọn oriṣiriṣi tii ti kii-fermented tabi ologbele-fermented.Iṣẹ ṣiṣe henensiamu ninu awọn ewe titun ti dinku nipasẹ iwọn otutu ti o ga, ati awọn polyphenols tii ninu awọn ewe tuntun ti da duro lati bakteria oxidative.Ni akoko kanna, a ti yọ õrùn ti koriko kuro, ati oorun ti tii jẹ igbadun.Ati pe omi ti o wa ninu awọn ewe titun ti yọ kuro, ti o jẹ ki awọn leaves tutu diẹ sii, eyiti o ṣe iranlọwọ fun sisẹ sẹsẹ ti o tẹle, ati pe tii ko rọrun lati fọ.Lẹhin imuduro tii alawọ ewe, o nilo lati wa ni tutu lati dinku iwọn otutu ti tii naa ki o mu ọrinrin jade lati ṣe idiwọ ọrinrin iwọn otutu ti o ga lati fa tii naa.

3.Q: Kilode ti ọpọlọpọ awọn leaves tii nilo lati yiyi?

A: Awọn ewe tii oriṣiriṣi ni awọn akoko yiyi oriṣiriṣi ati awọn iṣẹ yiyi oriṣiriṣi.

Fun tii dudu: Tii dudu jẹ tii fermented ni kikun ti o nilo iṣesi kemikali laarin awọn enzymu, tannins ati awọn nkan miiran ninu afẹfẹ ati atẹgun ninu afẹfẹ.Sibẹsibẹ, nigbagbogbo, awọn nkan wọnyi ti o wa ninu ogiri sẹẹli jẹra lati fesi pẹlu afẹfẹ.nitorinaa o nilo lati lo ẹrọ lilọ lati yi ati fọ ogiri sẹẹli ti awọn ewe tuntun, jẹ ki omi inu sẹẹli ṣan jade.Awọn nkan wọnyi ti o wa ninu awọn leaves titun wa ni kikun olubasọrọ pẹlu afẹfẹ fun bakteria oxidative.Iwọn ti yiyi ṣe ipinnu awọ bimo ti o yatọ ati itọwo ti dudu tii.

Fun tii alawọ ewe: Tii alawọ ewe jẹ tii ti kii-fermented.Lẹhin imuduro, bakteria oxidative inu tii ti duro tẹlẹ.Idi pataki julọ fun yiyi ni lati gba apẹrẹ tii naa.Nitorina akoko yiyi jẹ kukuru pupọ ju ti tii dudu lọ.Nigbati yiyi sinu apẹrẹ ti o fẹ, o le da iṣẹ sẹsẹ duro ki o tẹsiwaju si igbesẹ ti n tẹle.

Fun tii oolong, tii oolong jẹ tii ologbele-fermented kan.Níwọ̀n bó ti jẹ́ pé ó ti rọ, tí ó sì ń mì, díẹ̀ lára ​​tiì náà ti bẹ̀rẹ̀ sí í lọ.Sibẹsibẹ, lẹhin imuduro, tii ti duro fermenting, nitorina yiyi julọ i

iṣẹ pataki fun tii oolong.Iṣẹ naa jẹ kanna bi tii alawọ ewe, jẹ fun apẹrẹ.Lẹhin ti yiyi sinu apẹrẹ ti o fẹ, o le da sẹsẹ duro ki o tẹsiwaju si igbesẹ ti n tẹle.