Mejeeji dudu tii ati tii alawọ ewe jẹ awọn oriṣi tii pẹlu itan-akọọlẹ gigun.Tii alawọ ewe ni itọwo kikoro diẹ, lakoko ti tii dudu ni itọwo ti o dun diẹ.Awọn mejeeji yatọ patapata ati pe wọn ni awọn abuda ti ara wọn ati pe eniyan nifẹ pupọ.Ṣugbọn ọpọlọpọ eniyan ti ko ni oye tii ni ko loye iyatọ laarin tii alawọ ewe ati tii dudu, ati paapaa ọpọlọpọ eniyan ro pe iyatọ wọn wa lati tii alawọ ewe ati awọn ohun mimu tii dudu ti wọn nigbagbogbo mu.Diẹ ninu awọn eniyan ko le sọ iyatọ laarin tii dudu ati tii alawọ ewe rara.Lati le jẹ ki gbogbo eniyan mọ diẹ sii nipa tii Kannada, loni Emi yoo ṣafihan iyatọ laarin tii dudu ati tii alawọ ewe, ati kọ ọ bi o ṣe le ṣe iyatọ tii dudu ati tii alawọ ewe, ki o le ni itọwo tii nitootọ nigbati o mu tii ni ojo iwaju.

Ni akọkọ, ilana iṣelọpọ yatọ

1. Tii dudu:ni kikun fermented tiipẹlu iwọn bakteria ti 80-90%.Ilana iṣelọpọ kii ṣe imuduro tii, ṣugbọn taara rọ, kneads ati gige, ati lẹhinna ṣe bakteria pipe lati oxidize awọn polyphenols tii tii tii sinu thearubigins, nitorinaa ṣe awọn ewe tii pupa dudu ati bimo tii pupa ti o jẹ alailẹgbẹ si tii dudu.

Àwọ̀ tii gbígbẹ àti ọbẹ̀ tíì tíì sè jẹ́ pupa ní pàtàkì, nítorí náà wọ́n ń pè é ní tii dúdú.Nigbati a ti ṣẹda tii dudu ni akọkọ, a pe ni "tii dudu".Lakoko sisẹ tii dudu, iṣesi kemikali kan waye, akopọ kemikali ti awọn ewe tuntun yipada pupọ, awọn polyphenols tii ti dinku nipasẹ diẹ sii ju 90%, ati awọn paati tuntun ti theaflavins ati theaflavins ni a ṣejade.Awọn nkan oorun oorun ti pọ lati diẹ sii ju awọn oriṣi 50 ni awọn ewe tuntun si diẹ sii ju awọn iru 300 lọ.Diẹ ninu awọn kafeini, catechins ati theaflavins ti wa ni idiju sinu awọn eka ti o dun, nitorinaa o ṣẹda tii dudu, ọbẹ pupa, awọn ewe pupa ati adun aladun.didara abuda.

2. Tii alawọ ewe: o ṣe laisi ilana bakteria eyikeyi

Awọn ewe tii ni a ṣe lati awọn abereyo igi tii ti o dara bi awọn ohun elo aise, ati pe a ṣe taara lati awọn ilana aṣoju biitii atunse, yiyi, ati gbigbe lẹhin gbigba.Àwọ̀ tii gbígbẹ rẹ̀, ọbẹ̀ tíì tíì sè, àti ìsàlẹ̀ àwọn ewé náà jẹ́ àwọ̀ ewé ní ​​pàtàkì, nítorí náà orúkọ náà.Awọn ohun itọwo jẹ alabapade ati ki o mellow, onitura ati dídùn.Nitori awọn ọna ikole ti o yatọ, o le pin si tii alawọ ewe ti o ni aruwo ti a ṣe nipasẹ ikoko, gẹgẹbi Longjing ati Biluochun, ati tii alawọ ewe steamed ti a jinna pẹlu ategun iwọn otutu giga, gẹgẹbi Japanese Sencha ati Gyokuro.Awọn tele ni kan to lagbara aroma ati awọn igbehin ni o ni kan alabapade ati awọ ewe rilara..