Kini iṣẹ ti yiyi ewe tii: yiyi, ọkan ninu awọn ilana ṣiṣe tii, pupọ julọ awọn ilana ṣiṣe tii ni ilana yii, eyi ti a pe ni yiyi ni a le loye bi awọn iṣe meji, ọkan jẹ fifun tii, tii tii paapaa ti tii ba lọ silẹ. ti wa ni akoso sinu awọn ila, ọkan ti wa ni lilọ, lilọ le Awọn sẹẹli tii ti fọ, ao si pa oje tii naa jade, ti a fi so oje tii naa mọ oju tii tii tii, eyi ti o nmu iki ati ki o ṣe iranlọwọ fun iṣeto. ti awọn apẹrẹ ti awọn tii leaves.

Ni afikun si apẹrẹ, iṣẹ ti yiyi jẹ pataki lati fa fifọ sẹẹli ati ṣiṣan ti oje tii.Oje tii ti o kún fun adheres si dada ti awọn leaves akoso.Lẹhin gbigbe, awọ ati itọwo le jẹ brewed nipasẹ pipọnti.Nitorina, kneading jẹ ilana pataki fun ṣiṣe gbogbo iru tii (ayafi tii funfun).

Awọn iṣẹ titii sẹsẹni lati jẹ ki awọn ewe tii naa di awọn ila, ati ekeji ni lati fọ awọn sẹẹli ti o wa ninu awọn ewe tii, ati omi tii tii ti n ṣàn ati ki o faramọ oju ti awọn tii tii, eyiti o jẹ anfani lati mu ifọkansi ti ọbẹ tii naa pọ sii, eyiti tun jẹ idi ti tii fi kuro ni ọbẹ ni kiakia.Bi awọn ewe tii ṣe wuwo sii, ti awọn ewe tii naa kere si lati mu foomu.

Awọn ọna ti o wọpọ meji lo wa ti kneading, kneading afọwọṣe ati kneading ẹrọ.Ni bayi, ayafi fun diẹ ninu awọn olokiki tii processing, eyi ti o si tun da duro a kekere iye ti Afowoyi sẹsẹ, julọ ti wọn ti waye mechanized mosi.