Tii Oolong “gbigbọn”

Lẹhin ti awọn ewe tuntun ti tan kaakiri ati rirọ, o jẹ dandan lati lo sieve oparun kan si “gbigbọn awọn ewe tuntun”.

Wọ́n máa ń mì àwọn ewé náà, wọ́n sì máa ń lọ lọ́ṣọ̀ọ́, wọ́n á sì máa lọ́ lọ́ṣọ̀ọ́, èyí tó máa ń mú òórùn dídùn jáde.

Awọn egbegbe ti awọn ewe naa jẹ ẹlẹgẹ ati ki o yipada pupa nigbati wọn ba kọlu, aarin ti awọn ewe nigbagbogbo jẹ alawọ ewe, ati nikẹhin ṣe “awọn aaye meje ti alawọ ewe ati awọn aaye mẹta ti pupa” ati “awọn ewe alawọ ewe pẹlu awọn eti pupa” eyiti o jẹ ologbele-bakteria.

Gbigbọn tii oolong kii ṣe pẹlu ọwọ nikan pẹlu sieve bamboo, ṣugbọn tun mì nipasẹ ẹrọ kan ti o jọra si ilu kan.

Tii dudu "funfun"

Tii dudu jẹ tii fermented ni kikun.Ti a ṣe afiwe pẹlu tii oolong ologbele-fermented, kikankikan bakteria ti tii dudu ni okun sii, nitorinaa o nilo lati jẹ “kneaded”.

Lẹhin ti o mu awọn ewe titun, jẹ ki wọn gbẹ fun igba diẹ, ati awọn leaves jẹ rọrun lati yiyi lẹhin ti ọrinrin ti dinku ati rirọ.

Lẹhintii sẹsẹ, awọn sẹẹli ati awọn ara ti awọn leaves tii ti bajẹ, oje tii ti nṣàn, awọn enzymu kan ni kikun si awọn nkan ti o wa ninu tii, ati bakteria n lọ ni kiakia.